不久前到日本京都訪問(wèn)，朋友邀請(qǐng)我到當(dāng)?shù)氐囊患抑蛷d吃飯。攀談之中，它的獨(dú)特之處讓我很有感觸。這家餐廳創(chuàng)立于江戶時(shí)期，距今已有260年歷史。餐廳從來(lái)沒(méi)有做過(guò)廣告，在如今信息如此發(fā)達(dá)的時(shí)代也沒(méi)有訂餐電話。無(wú)論什么樣的顧客，都要接受近乎一成不變的傳統(tǒng)服務(wù)模式。請(qǐng)我吃飯的朋友的爺爺，是餐廳現(xiàn)任老板的爺爺?shù)目蛻簦瑲v史就這樣傳承，吸引力卻經(jīng)久不衰。
席間我問(wèn)餐廳老板：“你念過(guò)大學(xué)嗎？”他回答說(shuō)：“在京都大學(xué)學(xué)法律，以前做過(guò)律師。”我詫異地續(xù)問(wèn)道：“為什么要放棄律師職業(yè)回到餐廳呢？”“我爸爸身體不好要我接班，我就回來(lái)了。”餐廳老板繼續(xù)講道，“我有兩個(gè)女兒，大女兒是演員，小女兒還沒(méi)結(jié)婚，但有一個(gè)沒(méi)過(guò)門(mén)的女婿。”隨后，他從廚房里叫來(lái)一個(gè)小伙子介紹說(shuō)，“這就是我沒(méi)過(guò)門(mén)的女婿，他就是餐廳的第十代接班人了。”
我又繼續(xù)問(wèn)道：“這么好的餐廳，為什么不多開(kāi)幾家，像麥當(dāng)勞、肯德基那樣，不斷放大？”餐廳老板回答說(shuō)：“我的夢(mèng)想很簡(jiǎn)單，就是要做到全日本最好的日本料理。”聽(tīng)到這番回答，我自覺(jué)很感人——做到全日本最好的！這和我們眾多民族企業(yè)做大做強(qiáng)形成鮮明的對(duì)比。這不是一個(gè)管理流程或市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的差異，而是夢(mèng)想的不同。夢(mèng)想不一樣，做事情的態(tài)度、方法、過(guò)程與結(jié)果可能就完全不一樣。
像這家餐廳一樣，在日本，有許多家族企業(yè)世代傳承著同一個(gè)夢(mèng)想，歷經(jīng)百年，在很小的行業(yè)或市場(chǎng)內(nèi)做得非常精細(xì)，也非常精彩。而這種“夢(mèng)想價(jià)值”,實(shí)際上已經(jīng)超越了商業(yè)和公司管理的范疇，而上升為一種哲學(xué)思想、一種態(tài)度。這些東西，已經(jīng)成為一種社會(huì)沉淀，更是一種對(duì)人的心智的歷練。
在中國(guó)歷史上，也有許多“老字號(hào)”,據(jù)商務(wù)部資料，目前現(xiàn)有的1600家“中華老字號(hào)”企業(yè)，其中了90%處于自生自滅狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)十分困難，只有10%蓬勃發(fā)展。“中華老字號(hào)”衰落的原因很復(fù)雜，大多數(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為是經(jīng)營(yíng)不善、商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng)。不過(guò)，對(duì)比日本的一些家族企業(yè)可以看出，因?yàn)榭粗噩F(xiàn)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)而不專(zhuān)注于本來(lái)的“老價(jià)值”,或許是許多“中華老字號(hào)”被市場(chǎng)拋棄的一個(gè)重要原因。
“中華老字號(hào)”的沒(méi)落令人惋惜。但更令人遺憾的是，它們所蘊(yùn)藏的、經(jīng)過(guò)幾百年傳承的“夢(mèng)想價(jià)值”同樣被丟棄了，這就好比人丟了“魂”一樣。許多“中華老字號(hào)”企業(yè)幾經(jīng)所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的變革，導(dǎo)致其百年來(lái)傳承的“夢(mèng)想價(jià)值”淡薄了，領(lǐng)導(dǎo)者缺乏了夢(mèng)想，自然也就缺乏了專(zhuān)注的態(tài)度，“老字號(hào)”也就失去了老而彌堅(jiān)的味道。
自古以來(lái)，缺乏夢(mèng)想很難成就一番大事業(yè)，自然也就很難出現(xiàn)一個(gè)偉大的商業(yè)機(jī)構(gòu)。與日本企業(yè)家交流，我最大的感受是，做醬油的就想著醬油，做衣服的就想著衣服，日本商業(yè)社會(huì)所傳承的專(zhuān)注態(tài)度始終未變，成為實(shí)現(xiàn)一代代企業(yè)家商業(yè)夢(mèng)想的堅(jiān)定不移的價(jià)值觀。這樣，一代一代做下去，一點(diǎn)一滴累積，日本人得以在許多行業(yè)內(nèi)成為全球一流，達(dá)到無(wú)人可及的水平，日本也因此誕生了一批偉大的企業(yè)。
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