這個由四個90后大學(xué)生開的包子店，每天能賣包子4000個。他們?nèi)ツ?1月底開第一家包子店，8個月后，已有兩家分店，三家加盟店，每天營業(yè)額可達(dá)近萬元。
大學(xué)畢業(yè)后對工作不滿 萌生賣包子想法
調(diào)餡、搟皮、包包子……一系列流程在幾個男生的手中有條不紊地進(jìn)行著，嫻熟、流暢。不一會把蒸籠裝滿包子，這時也不能稍作休息，門外的長隊促使他們繼續(xù)為下一蒸籠包子準(zhǔn)備著，即使這樣仍免不了一些顧客的抱怨。
“等半個小時了，還沒買上包子!”一位阿姨率先表示不滿，但仍在高溫下繼續(xù)等待。“這兒的包子味道還不錯，自包子店開業(yè)后常來買包子，但是每次都需要排隊很長時間。”她告訴記者。
“本著良心，希望用最傳統(tǒng)的工藝和最天然的食材，還原包子最原始的味道”的宣傳語貼在包子店的設(shè)備上。店主之一郜少乾說，這是他們開店的宗旨，也是這樣做的，“每天都用新鮮的蔬菜，精心挑選的肉來包包子”。
1993年出生的郜少乾和郜少坤是雙胞胎兄弟，他們和同齡人李成楠、胡會乾同是去年畢業(yè)于石家莊一所大學(xué)市場營銷專業(yè)的大學(xué)生。四人在大學(xué)最后一個學(xué)期，都是按部就班地實習(xí)、找工作，所從事的工作都是銷售類的。“經(jīng)常需要出差，四處奔波，雖然工資不算太少，但是一個月下來也所剩無幾。”首先想要改變現(xiàn)狀的是郜少乾，他想用所學(xué)專業(yè)干點事兒。
去年5月，他和同學(xué)在畢業(yè)前聚餐時，看到一家包子店衛(wèi)生狀況令人堪憂，便萌生出賣包子的想法。“賣包子在大家心目中是一個比較低端的行業(yè)，而且不太注意衛(wèi)生狀況。”郜少乾說，他想賣包子改變現(xiàn)在的狀況(/) 。他把想法告訴同學(xué)，并詢問是否愿意跟他合伙賣包子。郜少乾說，很多同學(xué)認(rèn)為賣包子不會有前途，而且又苦又累，都拒絕了他，只有同宿舍的三個人決定同他一起賣包子。
開店前練習(xí)包包子上百次
從此，四個小伙子開始為賣包子做準(zhǔn)備，他們?nèi)ゴ蠼中∠锟疾欤窗拥甑倪x址、統(tǒng)計人流量等，同時也嘗了不下60家包子店的包子，總結(jié)本地人喜歡吃什么餡的包子，并品嘗味道，也給自己定一個目標(biāo)。
后來，郜少乾在親戚的介紹下去天津跟一個做包子不錯的師傅學(xué)習(xí)。對于一個幾乎從不做飯的小伙子而言，學(xué)包包子不是件簡單的事，中午大家都休息時他還在練。他白天學(xué)習(xí)，晚上把學(xué)到的手藝打電話告訴同伴，同伴在家里練習(xí)調(diào)餡、包包子。
“最初調(diào)陷時，放多少鹽都掌握不好，火候不是大就是小，總是失敗。”李成楠說，為了保持包子大小和餡量的一致，專門買來一個小秤，包之前來稱一下每個面皮和餡，面皮重了就拽一塊下來，輕了就再補(bǔ)一塊。“練習(xí)包包子那段時間幾乎天天吃包子，很多時候包得不好，也不好意思送人，只好扔掉了。”李成楠說，在開店前他們練了上百次包包子。
去年11月底，四個人在翟營大街租住的房子附近的一個便民市場，找了一個12平方米的門臉房，四人湊了1萬元左右，又置辦了和面機(jī)、壓面機(jī)、操作臺、蒸箱等設(shè)備，大學(xué)生包子店便開張了。
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