把小菜當(dāng)大事業(yè)來做，兩次創(chuàng)業(yè)做到第一
今年45歲的趙繼英來自麗水農(nóng)村。木匠出身的他，為了創(chuàng)業(yè)，只身到揚(yáng)州闖蕩。搞過玻璃家具加工，辦過影視廳，在當(dāng)?shù)囟甲龅搅诵袠I(yè)第一。然而，這兩個(gè)行業(yè)興起得快，衰落得也快。
“下次創(chuàng)業(yè)，一定要找一個(gè)不會(huì)走下坡路的行業(yè)，給自己找一份永不落的事業(yè)。”于是，他尋尋覓覓，最終選擇了最不起眼的醬菜。
從2001年南京“小菜一碟”的浙江經(jīng)銷商做起。10年的時(shí)間，趙繼英慢慢建立起了自己的“醬菜王國(guó)”，并慢慢擴(kuò)張，培育了“菜博士”高檔山茶油品牌；從委托加工、品牌管理開始，一步步建立起自己的生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)從種植、生產(chǎn)加工到銷售全程監(jiān)控。
兩次“行業(yè)第一”最終選擇放棄
1991年，24歲的趙繼英只身來到江蘇揚(yáng)州，利用自己的特長(zhǎng)搞起了玻璃家具加工。經(jīng)過4年時(shí)間的打拼，趙繼英的玻璃家具生意在揚(yáng)州當(dāng)?shù)刈龅搅说谝唬虻搅说谝煌敖?萬(wàn)元。這在當(dāng)時(shí)已是一筆巨款。
從1994年開始，玻璃家具行業(yè)開始走下坡路。有天晚上，趙繼英到老鄉(xiāng)承包的影視廳去坐坐，發(fā)現(xiàn)這個(gè)400多座的影視廳，4元一張的票子，幾乎每天晚上滿座。趙繼英算了一下，每天可以賺1000多，比玻璃家具賺錢容易多了。
于是趙繼英一頭扎進(jìn)了錄像業(yè)。1995年元旦，趙繼英的影視廳正式營(yíng)業(yè)。然而不到10個(gè)月，影視廳就虧了2萬(wàn)元。他發(fā)現(xiàn)，附近生意好的電影公司影視廳有空調(diào)，座位是高靠背軟座；而自己的影視廳沒空調(diào)，座位又是簡(jiǎn)易的翻座硬木椅。
找到癥結(jié)后，當(dāng)年10月份，趙繼英又借了2萬(wàn)元，換上了軟綿舒適的沙發(fā)，生意馬上火了起來。第二年夏天，他又用賺來的錢買了空調(diào)。
1996年下半年，趁熱打鐵的趙繼英又開辦了第二家影視廳。從1995年到2000年，趙繼英的影視廳連鎖經(jīng)營(yíng)搞得紅紅火火，最多的時(shí)候數(shù)量達(dá)到5家，成為揚(yáng)州當(dāng)?shù)劁浵駱I(yè)的“老大”。
隨著VCD行業(yè)的迅速發(fā)展，從1999年開始，錄像業(yè)開始走下坡路。趙繼英很快查覺到了。
醬菜雖小，幾百年不衰
從2000年下半年開始，趙繼英又忙著物色新的行業(yè)了。當(dāng)時(shí)，他手頭上已積攢了120萬(wàn)元的資金。“這一次創(chuàng)業(yè)要小心，一定要選擇一個(gè)不會(huì)走下坡路的行業(yè)。”趙繼英暗下決心。
一天，趙繼英在翻閱揚(yáng)州當(dāng)?shù)貓?bào)紙時(shí)，看到了嶄露頭角的南京“小菜一碟”公司的報(bào)道，不禁眼前一亮：揚(yáng)州醬菜這么有名，像揚(yáng)州的“三和四美”，生產(chǎn)醬菜已有幾百年歷史了，這說明這個(gè)行業(yè)有生命力，絕對(duì)不會(huì)被淘汰。于是，趙繼英直奔南京，找到“小菜一碟”，并與他們簽訂合同，成為了“小菜一碟”的浙江經(jīng)銷商。當(dāng)時(shí)的指標(biāo)是，趙繼英一年的銷量要達(dá)到30萬(wàn)元。
2001年，趙繼英在杭州注冊(cè)成立了杭州博宏貿(mào)易公司。第一年，趙繼英賣了120萬(wàn)，卻虧了20萬(wàn)。而且由于營(yíng)業(yè)額沒達(dá)到180萬(wàn)的最低限額，公司被取消了納稅人資格。沒有納稅人資格，產(chǎn)品就進(jìn)不了超市。趙繼英沒有灰心，第二年他又重新注冊(cè)了一家杭州博鴻貿(mào)易公司，當(dāng)年銷售額達(dá)到240萬(wàn)元。
趙繼英已不滿足于只做一家經(jīng)銷商，他要做自己的品牌。2005年，趙繼英注冊(cè)了“博鴻小菜”商標(biāo)，開始經(jīng)營(yíng)自己的產(chǎn)品。按他的話來說，十幾年的個(gè)體戶終于走上了品牌的道路。通過物色各地生產(chǎn)質(zhì)量過硬、有當(dāng)?shù)靥厣氖称飞a(chǎn)企業(yè)，委托他們生產(chǎn)公司的產(chǎn)品。這一“借雞生蛋”的模式使得公司的業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張。之后，趙繼英又從醬菜行業(yè)向其他食品行業(yè)進(jìn)軍，2008年推出了“菜博士”高端山茶油。
建生產(chǎn)基地，實(shí)行全程控制
近幾年，國(guó)內(nèi)食品安全生產(chǎn)事故頻發(fā)，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精……讓國(guó)內(nèi)的老百姓經(jīng)常提心吊膽。原有的“借雞生蛋”、生產(chǎn)外包模式雖然能使企業(yè)迅速擴(kuò)張，但也有個(gè)弊端，就是對(duì)食品的源頭無法準(zhǔn)確掌握，不能做到全程監(jiān)控。
“要保證食品安全，一定要從基地抓起。”趙繼英決定從其新推出的“菜博士”高端山茶油抓起。通過實(shí)地了解，趙繼英最終選擇了山清水秀、有“浙西南油庫(kù)”之稱的遂昌山區(qū)，2009年在那里建立了2。6萬(wàn)畝的山油茶原料基地。通過參股的形式，與當(dāng)?shù)厣讲栌蛯I(yè)合作社簽訂合作協(xié)議。平時(shí)由合作社管理，公司則經(jīng)常派人進(jìn)行監(jiān)控、檢查，包括施肥、壓榨、裝罐等都有嚴(yán)格要求。
2008年，趙繼英開始投資建設(shè)自己的生產(chǎn)基地——浙江菜博士食品科技有限公司，并于2011年上半年投產(chǎn)。基地位于余杭高新農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)，總投資660萬(wàn)美金，占地面積10000平方米，主要生產(chǎn)加工山茶油。
此外，趙繼英還在余姚建立了自己的榨菜原料基地。“我們今后的發(fā)展方向就是一步步建立自己的原料基地，加工環(huán)節(jié)繼續(xù)實(shí)行委托加工。這樣整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈我們都能控制。”
醬菜要做到華東地區(qū)第一
在消費(fèi)者的印象中，醬菜、榨菜、蘿卜干都是些比較低端的食品，趙繼英為何對(duì)此情有獨(dú)鐘？
記者：為什么會(huì)選擇做醬菜這一類的低端產(chǎn)品呢？
趙繼英：醬菜不只是下飯，它可以和其他食品一樣做得很高端，變得更營(yíng)養(yǎng)，更休閑。我們正在研發(fā)的一種高端榨菜，今年準(zhǔn)備推出，初步定價(jià)是30克3元左右，相當(dāng)于一斤50元，比其它榨菜貴得多。我們的榨菜，用的是最好的原料，要去皮和大部分水份。100斤原料只能做20斤高端榨菜。工藝、配料也都不一樣。我們現(xiàn)在生產(chǎn)的榨菜，100斤原料做40斤產(chǎn)品。而一般榨菜企業(yè)因?yàn)椴蝗テせ蛉サ煤苌伲?00斤原料可以做80斤榨菜甚至100斤。
記者：現(xiàn)在做醬菜、做食品，與原來兩次創(chuàng)業(yè)有什么不一樣？
趙繼英：前兩次創(chuàng)業(yè)都是賺錢為目的，是做生意；現(xiàn)在是做企業(yè)，做自己喜歡的事業(yè)，是準(zhǔn)備一輩子去做。有人勸我說做實(shí)業(yè)太累，做貿(mào)易更輕松，但我不會(huì)放棄。做食品行業(yè)，我覺得只要用心去做，憑良心去做，就一定做得好。
記者：公司已走過了整整10個(gè)年頭，下一個(gè)10年您的目標(biāo)是什么？
趙繼英：前10年是打基礎(chǔ)階段，接下來的10年是發(fā)展階段。對(duì)大多數(shù)企業(yè)來說，5000萬(wàn)元銷售額是個(gè)瓶頸，我們也一樣。去年我們的銷售額是6000萬(wàn)元左右，同比增長(zhǎng)30%左右我們還在打基礎(chǔ)，為網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展鋪路，包括與華東最大超市大潤(rùn)發(fā)的合作（主要在江蘇）。所以今年公司的業(yè)績(jī)有望爆發(fā)，達(dá)到1個(gè)億銷售額。我接下來的目標(biāo)是，醬菜做到華東地區(qū)第一。
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